Онигири является традиционным японским блюдом, состоящим из рисового шарика, обычно обернутого в нори (сушеные водоросли). Они часто используются в качестве перекуса или легкого завтрака и являются очень популярным блюдом в Японии. В этой статье мы расскажем о том, как приготовить онигири геншин в домашних условиях.
Один из главных ингредиентов онигири — это рис. Он должен быть стерильным, чтобы не вызывать возможных инфекций и быть подходящей консистенции для формирования шариков. Также, для создания вкусного онигири, потребуется немного соевого соуса и нори. Геншин же — особый вид основы для онигири, который включает в себя соевый соус и сахар, и придает блюду неповторимый аромат и вкус.
Ниже мы представим шаг за шагом подробную инструкцию по приготовлению онигири геншин в домашних условиях. Не стесняйтесь следовать ей и добавлять свои личные нотки в соответствии с вашими предпочтениями во время приготовления блюда!
Как приготовить онигири геншин
Онигири геншин — это типичное японское блюдо, которое приготавливается из риса, нори и различных начинок. Это простое и вкусное блюдо можно приготовить дома. Ниже вы найдете пошаговую инструкцию с фотографиями, которая поможет вам сделать вкусные онигири геншин.
Ингредиенты:
- 1 1/2 стакана сушеного риса
- 2 стакана воды
- 1 столовая ложка масла
- 2 столовые ложки рисового уксуса
- Соль и сахар по вкусу
- Нори (вырабатывает 8 листов)
- Начинка (креветки, лосось, семга, огурец, авокадо, тунец)
Инструкция:
- Смойте рис, добавьте воду и варите до готовности.
- Добавьте соль, сахар и уксус в горячий рис и перемешайте.
- Выложите нори на ровную поверхность, выложите рис сверху и распределите его по всей поверхности.
- Добавьте начинку сверху и закройте рис листом нори.
- Сформируйте онигири в форме треугольника или шара.
- Окуните онигири в рисовую муку и наслаждайтесь его вкусом.
Теперь у вас есть простой и вкусный рецепт онигири геншин. Приготовьте его дома и порадуйте своих близких и друзей.
Легкий рецепт
Приготовление онигири геншин — это несложная процедура, которую может освоить даже начинающий кулинар. Для приготовления вам понадобятся:
- рис для суши
- вода для приготовления риса
- творог
- перец чили
- листья нори
- соевый соус
В качестве начинки можно использовать крабовое мясо, авокадо, омлет, кальмар и другие ингредиенты на ваш вкус.
Шаг 1: Сварите рис, следуя инструкции на упаковке. Пока рис готовится, можно приготовить начинку.
Шаг 2: Смешайте творог с измельченным перцем чили, чтобы получился острый крем.
Шаг 3: Смочите руки в воде с солью и возьмите небольшую порцию риса, слепите из него шарик.
Шаг 4: Надавите пальцами на середину шарика, чтобы сделать углубление. В углубление положите начинку и закройте рис, сформировав круглое онигири.
Шаг 5: Оберните онигири в лист нори и подавайте с соевым соусом.
Готово! Бон аппетит!
Фото инструкция
Приготовление онигири геншин не составит труда, если вы следуете нашей подробной фото инструкции.
Шаг 1: Подготовьте все необходимые ингредиенты: рис, листья нори, уксусный рисовый бревенчатый камень, рыбу или иные начинки, соль и сахар. Рекомендуем использовать среднепродолжительный рис.
Шаг 2: Приготовьте рис. Смешайте 2 части риса с 2.5 частями воды и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума и оставьте рис на плите под крышкой на 15 минут. После этого выключите плиту и оставьте рис еще на 10 минут, чтобы он допекся.
- Совет: Во время варки риса необходимо закрывать крышкой кастрюлю, чтобы рис не пересыхал.
Шаг 3: В то время как рис готовится, приготовьте начинку. Выберите любимую начинку и нарежьте ее на небольшие кусочки.
Шаг 4: Подготовьте пресс для онигири. Промойте пресс и смажьте его легким слоем растительного масла.
Шаг 5: Сформируйте онигири. Положите немного риса в пресс и сделайте выемку вместе с начинкой. Затем надавите на рис, чтобы он плотно обхватил начинку, и выньте готовое онигири.
- Совет: Не забывайте мочить руки в воде перед формованием онигири, чтобы рис не прилипал к коже.
Шаг 6: Оберните витую нори вокруг онигири.
Шаг 7: Онигири геншин готовы! Подавайте их на стол и наслаждайтесь уникальным вкусом японской кухни.
| Шаг | Время |
|---|---|
| 1 | 10 минут |
| 2 | 30 минут |
| 3 | 10 минут |
| 4 | 5 минут |
| 5 | 10 минут |
| 6 | 5 минут |
| 7 | — |
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Разделите рис на порции по 50 грамм и залейте водой. Дайте настояться в течение 30 минут.
Шаг 2: В кастрюле смешайте рис и воду (пропорция 1:1,25) и доведите до кипения. Закройте и дайте настояться в течение 15-20 минут.
Шаг 3: Смешайте рисовый уксус, сахар и соль в миске и дайте раствориться. Остудите до комнатной температуры.
Шаг 4: Добавьте рисовый уксус к вареному рису и перемешайте.
Шаг 5: Смочите руки в воде с уксусом и наберите порцию риса (около 60 грамм). Сформируйте шарик и оставьте на 2 минуты, чтобы он остыл.
Шаг 6: Разрежьте пластинки омлета на полоски шириной 1,5 см и длиной 10 см.
Шаг 7: Оберните омлетом рисовый шарик, чтобы получилась форма овального ролла.
Шаг 8: Оберните листами водорослей, чтобы получился ролл.
Шаг 9: Повторите шаги 5-8 для остальных шариков.
Шаг 10: Подавайте онигири на блюде, украсив кинзой или другой зеленью.
Вопрос-ответ
Какие ингредиенты нужны для приготовления онигири геншин?
Для приготовления онигири геншин на две порции вам понадобится: 1 стакан риса (200 г), 1 ст. ложка рисового уксуса, 1 ч. ложка сахара, 1/2 ч. ложки соли, листик нори, небольшой кусочек тунца, 3 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка рисового вина, 1 ст. ложка мирин, немного воды, кунжут (опционально).
Как правильно готовить рис для онигири?
Рис необходимо промыть несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Затем залить рис водой в соотношении 1:1,2 (одна часть риса на 1,2 части воды), довести до кипения и варить на среднем огне до тех пор, пока вода не выпарится. Затем снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 10-15 минут, чтобы рис настоялся и стал готовым.
Что такое нори и где его можно купить?
Нори — это тонкий листик водорослей, который используется в японской кухне для завертывания роллов и онигири. Купить нори можно в специализированных магазинах японской кухни или на сайтах интернет-магазинов.
Как обернуть онигири в нори?
Сначала разрежьте лист нори на половину. Возьмите влажные руки и сформируйте из риса маленький круг или треугольник. Накладывая на каждую сторону риса небольшой кусочек начинки (например, тунца), закройте рис наверх. Затем оберните рис листом нори, оставив свободным край около 1 см. Остатки листа подгибаем вокруг онигири и прижимаем до тех пор, пока онигири не станет компактным.
Как готовить соевый соус для онигири геншин?
Чтобы приготовить соевый соус для онигири геншин, необходимо смешать соевый соус, рисовое вино и мирин в соотношении 3:1:1. Добавьте немного воды и хорошо перемешайте. Полученный соус можно использовать для приправления онигири геншин.